Кухненските принадлежности, за които си струва да похарчим повече

Когато готвенето ти е хоби, а кухнята любима стая в дома, е напълно нормално да искаш да имаш всяко едно приспособление което излезе на пазара. Понякога обаче е трудно, било то откъм място или откъм пари. Моята кухня е малка и нямам много място където да прибера всичко, което ми се иска да имам. Даже напоследък ме обзе някаква нужда да изхвърля всичко, което не използвам и не ми е необходимо. Истината е, че се оказах с доста евтини и непотренбни дреболии, които заминаха право в коша - капаци без дръжки, счупени дъски за рязане, напукани бъркалки, стопени пластмасови прибори, затъпени ножове, които така и така не използвам, загарящи тенджери и какво ли още не. И така отворих цял шкаф в кухнята си, в който да прибирам качествените принадлежности, които искам да запазя.

През последните няколко години сред всичко останало в кухнята ми живееха няколко мои много любими помощници, които и до момента използвам непрестанно, а всичко останало стоеше да събира прах. Истината е, че те са малко по-скъпи, но ми спестяват време, удобни са, почистват се адски лесно и не се захабяват толкова бързо, затова и винаги посягам към тях. Държа да отбележа, че като казвам "по-скъпи" имам предвид в сравнение с нещата които масово се намират из магазините за домашни потреби и към които обикновено много хора посягат, включително и аз понякога. Това са неща в които си струва да инвестираме за да си подарим безопастност и приятно готвене в кухнята.

Дебелостенна незалепваща тенджера. 

Тази тенджера всъщност ми е подарък. Знам само, че е закупена от Кауфланд и е алуминиева. Ползвам я вече над 2 години за всичко и не е мръднала. Тя е по-тежка от повечето тенджери, дебела е 5мм и е с незалепващо покритие. Сложена на котлона, тя се нагрява равномерно по цялата повърхност, което води до по-бързо приготвяне на ястието. Дръжките са алуминиви също (за тях има топлоустойчиви предпазители), което позволява да бъде поставяна и във фурната, разбира се без капак. В тази тенджера не залепва и не загаря нищо. Почистването е изключително лесно - с вода, веро и меката част на гъбичката. Освен това покритието не се драска лесно. В нея редовно пукам пуканки, които загаряха ужасно в обикновените тенджери. В тази обаче не ми се е случвало. Дори след 2 години усилена употреба се държи като нова. Смея да кажа, че след всичко на което я подлагам отдавна си е избила цената. Преди да получа този страхотен подарък изхвърлях по няколко тенджери на година. Една скъпа и качествена тенджера може да спести много главоболия на една домакиня. Аз лично не бих заменила моята за друга.

Качествени незалепващи тигани - голям и малък

Тиганите са другите ми любими кухненски принадлежности. Лятото особено, когато не ми се готви заради жегата, използвам предимно тях за приготвянето на нещо леко за хапване. Както и тенджерата, тези тигани са дебелостенни и незалепващи. Купих малкия тиган есента от черния петък на Емаг, намален на около 45лв. Тиганът е Pyrex, 22 см. Големият уок тиган е от серията Infinity Chefs и е от Кауфланд също за около 40лв, купен около Коледа. И двата тигана се нагряват равномерно по цялата повърхност и задържат топлината доста дълго време. С тях няма нужда да използвам много олио за приготвянето на каквото и да е, тъй като покритието е страхотно. Използвам малкия тиган за "пържене" (просто намазвам тигана с мазнина) на тиквички, патладжан, кюфтета, пържоли, яйца, пърленки и т.н. тъй като има широко дъно. За разлика от обикновените тигани дори да добавя повече продукти в този, температурата му не спада рязко. Големия тиган притежава същите предимства. Той е по-дълбок и обикновено го използвам за приготвяне на ризото, китайско и неща със сос. И двата тигана се почистват много лесно, по тях не залепва и не загаря нищо. Това, че са тежки е страхотно, тъй като не им позволява да се изкривят от температурата (маклият тиган е крив отстрани, защото е изпускан). Това са единствените тигани които имам + един за палачинки. Те също отдавна са изплатили цената си, тъй като ги ползвам ежедневно.

Стабилни остри ножове

Ножовете са нещо, без което никоя кухня не може. Аз имам само 4 ножа, които ползвам от много време, а те не изглежда да имат нищо против. Трите ножа от снимката са от ЛИДЛ. Сивия ползвам за месо, този с черната дръжка за плодове и зеленчуци, лилавия за хляб, кексове и други тестени неща. Имам и още едно малко ножче, което не намерих за снимката. То не е от ЛИДЛ, а от един магазин в Синеморец. Взехме го защото бяхме отишли на почивка, но бяхме забравили нож. То е идеално за белене и карвинг. За моя изненада ножовете на ЛИДЛ са със страхотно качество. Те са изработени от твърда стомана и са много остри, а не са много по-скъпи от тези в магазините за домашни потреби. Цената им е около 10 - 15лв. Имам и трите ножа от доста време и се чувствам като преродена с тях. Най-старият нож е този в средата - на 2 години е, а не е заточван допълнително никога. Реже както режеше в първия ден. Възможността за порязване с хубав остър нож е много по-малка, тъй като той се контролира лесно и няма опастност да се отплесне, стига и ние да сме внимателни да не се отнесем прекалено много. Ножовете, които се продават масово или са от много тънък материал, или се огъват, или са не добре заточени - никой няма потребност от такива ножове. По-добре да дадем няколко лева повече, но да си осигурим сигурност и комфорт в кухнята.

Топлоустойчиви ръкавици / ръкохватки

Ако човек няма хубави ръкавици или ръкохватки по-добре да не припарва в кухнята. Не веднъж съм се изгаряла дори когато съм хващала гореща тенджера или тава с ръкохватки, защото са прекалено тънки или с лоша изолация. Това което масово се продава просто не предпазва добре. Когато се избират ръкохватки е важно те да са достатъчно плътни и дебели, за да сме сигурни, че няма да се изгорим при работа с тях. Не препоръчвам силиконовите, тъй като те се нагряват много бързо. Това на снимката са ръкавиците към моите ръкохватки. Самите ръкохватки вече не са толкова красиви, тъй като ги използвам постоянно и леко съм ги изгорила на места. За тях нямам спомен от къде са купени или колко струват, но мога да кажа, че са доста дебели - около 5мм, сравнително твърди са и са достатъчно големи за да не изгарям ръцете си когато бъркам във фурната да изкарам гореща тава. Ръкавици не обичам да използвам толкова много, затова и тези са така запазени, но на ръкохватките държа. Болката от изгарянето не е никак приятна, затова е по-добре да инвестираме малко повече в нещо по-качествено. 

Кутии за съхранение на храна

Пазарът е залят от всякакви модели кутии за храна и смея да твърдя, че имам доста и ги използвам постоянно, не само за да си вземам храна за работа, но и за да прибирам остатъците в хладилника. Затова за мен е важно тези които използвам да нямат в състава си бисфенол А (BPA) и да се затварят добре. Такъв пример е и кутията на снимката. Изработена е от дебела пластмаса, която е подходяща за употреба както в микровълновата, така и във фризера. Затваря се посредством капак със закопчалки от четирите страни и силиконово уплътнение, така, че нищо да не може да се излее от кутията. От този тип кутии имам всякакви размери, в които държа храната, която слагам в хладилника. По този начин не се притеснявам от смесване на миризми или разливане. Идеалния вариант е самата кутия да бъде от стъкло, но тъй като не съм от най-сръчните и често изпускам неща предпочетох пластмаса. Тази от снимката редовно използвам да си взема обяд когато съм на работа. Закупих я в комплект с още една такава за 7лв.

По-евтиния вариант на кутиите за храна несъмнено са бурканите с винтова или силиконова капачка, които също са незаменими в кухнята ми, когато става въпрос за съхранение на храна, затова нямаше как да ги пропусна. Малките бурканчета са идеални, когато трябва да съхраня неща като сосове и дресинги, затова малки кутии нямам.

Евтиното наистина понякога излиза скъпо, особено в кухнята. Това е място, за което не бих пестила, тъй като в нея приготвям храната ни ежедневно и колкото и да вложа съм сигурна, че ще се изплати много бързо. Изброените по-горе неща всички използваме всеки ден за да приготвим и съхраним храната си, така че понякога е добре да се отпуснем и без да ни тежи на съвестта да си подарим нещо качествено, което да ни спести много усилия.